台北市中山區中山北路四段1號。(02)2886-8888轉1262。
（圓山捷運站和劍潭捷運站有免費接駁巴士到飯店，每20分鐘一班）
◎ 台北圓山飯店官網：http://www.grand-hotel.org/taipei/zh-TW/
※ 午餐11:30~14:30；晚餐18:00~22:00
※ 假日早茶07:30~11:00（最後點餐1:30）
【貓小爺推薦】
(尊貴氣派的圓山飯店)
「圓山飯店」創於1952年，是台灣第一間高級飯店，成立的目的是為了接待國際貴賓，起初由第一夫人蔣宋美齡為首的「敦睦聯誼會」經營。1973年改建成為現在的14層中式古典宮殿建築，一直是台北市的重要地標，也經常舉辦國宴，擔負起國家的門面。
(許耀光師傅)
「圓山飯店」有數間中西餐廳，其中「金龍廳」是廣東菜（粵菜）餐廳，由許耀光師傅擔任主廚，率領團隊為客人服務。許師傅來自香港，他的哥哥許文光也是台灣的廣東菜名廚，兄弟倆人的廚藝都倍受肯定。
(金龍廳在飯店後方)
「金龍廳」位在「圓山飯店」主體後方延伸的建築，要繞過氣派的大廳到後方，可搭電梯到V層再走到後方。
(金龍廳生意很好)
「金龍廳」平日供應早餐及晚餐，週末生意不錯，訂位為宜。因為港式點心頗受好評，週末早上加開早茶。一般來說，廣東菜餐廳中午供應較多種港式點心，晚上以廣東菜為主。（金龍廳並無下午茶）
(靠窗座位風景不錯，看得到台北101大樓)
(金龍廳包廂)
在「金龍廳」後方有包廂，低消每人1680元+10%。
包廂不僅私密性高，還有大片玻璃可以欣賞基隆河段景觀，用餐氣氛不錯呢，很適合宴請貴客或談（喬）事情。
(小菜：牛蒡絲與魚皮)
小菜都是「金龍廳」的師傅們手作的，種類不少。魚皮Q彈又酸香，很開胃；牛蒡清脆微甜，是健康小菜。
(金龍片皮鴨)
當一道菜名冠上餐廳的名字，就知道一定是招牌菜無誤。這「金龍片皮鴨」賣的非常好，一定要預訂（可以依人數預定一隻或半隻，半隻烤鴨大約四人份）。片皮鴨僅是一吃，可以加價選擇第二吃或第三吃，例如增加鴨鬆或是鴨湯、鴨粥等。
(片鴨秀)
烤鴨選用宜蘭櫻桃鴨種，鴨腹內處理洗淨後抹上香料再烤，是標準的「廣式片皮鴨」做法（北京烤鴨不同）。師傅在桌邊現片，看了就讓人流口水啊啊啊！
(片好的烤鴨，片皮鴨一隻1960元+10%)
烤鴨外皮酥脆，鴨肉軟嫩入味。以師傅手工製作的餅皮，包著蔥段及小黃瓜，沾點甜麵醬，口感及滋味都迷人，是造訪「金龍廳」不要錯過的好味。
(稻草西施牛肋骨上桌)
再來介紹一道「稻草西施牛肋骨」，也是「金龍廳」的名菜，一定要預定。
(取出稻草西施牛肋骨，還熱騰騰冒煙呢)
這外層是鹽層，灑上酒精點個火，很有視覺效果，本貓差點唱「祝你生日快樂！」然後用槌子將鹽層敲碎，裡面是錫箔紙，打開來就是用稻草捆紮的牛肋條。師傅會剪開稻草繩，將牛肉去骨，幫客人分切。
這牛肋部位的肉燉煮的很軟嫩，稻草的香氣完全入到肉裡面，讓牛肉充滿稻草香，再淋上牛肉醬汁，入口滋味清香迷人。師傅說這道菜稻草很重要，他們試過台灣好幾處做稻草繩的味道，才找到這個最適合的稻草。
(搭配蔬菜和菇類上桌，1180元+10%)
這道菜以鹽磚上桌的方式，限於空間，只在VIP包廂才有。一般用餐區就是簡單的錫箔紙包裝上桌，一樣有桌邊服務分切。
(魚米之香)
「金龍廳」的大菜很多，像這道「魚米之香」，選用上等龍虎斑，肉質軟嫩細緻，一點土味都沒有。上桌後撒上炒米，略吸湯汁時趁熱享用，半脆半濕的口感很棒。
(花膠肉餅蒸沙母)
「花膠肉餅蒸沙母」很有氣勢也是一道功夫菜，除了肥美帶膏的清蒸沙母，底下還是手工做的花膠豬肉餅，吸收螃蟹的鮮香，很開胃呢。
(清炒豆苗，420元+10%)
即使是簡單的青菜，「金龍廳」也不馬虎。像這炒豆苗，豆苗用的品質和部位都很好，吃起來鮮脆不油膩。
(明蝦干燒賣，水晶明蝦餃，各150元+10%)
本貓甚愛吃港式點心，既然來到「金龍廳」，就算吃的很撐了也要嚐嚐。水晶明蝦餃皮薄透亮，裡面包的蝦仁新鮮飽滿，很有水平。
(臘味蘿蔔糕，130元+10%)
如果愛吃蘿蔔糕，那「金龍廳」的真的不錯。它煎的酥香不焦、咬下去還有帶著蘿蔔絲的絲絲口感（做的不好的就糊成一片了），加入臘腸碎丁提味，不沾醬都好吃。
(流金歲月)
甜點「流金歲月」名字取得雅，是杏仁茶配上炸的芝麻流沙包。
(千絲繡球菊花湯)
這道甜點很特別且少見，是用雞蛋豆腐為材料，先用圓型模子切出圓型，然後將它橫切180刀、再豎切180刀，但是不可以切到底，底部還是保持相連的狀態。
(完成品)
切好之後放進冰糖水裡，豆腐絲就會自然散開，變成一朵菊花一般，好漂亮呢！這是考驗師傅刀工的一道甜點，湯頭很清淡，吃起來有一點雞蛋香，很推薦大家點來吃吃看。（吃完會很想自己回家切切看，但是要小心別切到手啊，人家可是練過的專業師傅啊！）
(圓山飯店展示多位元首與名人造訪的歷史照片)
總之，「圓山飯店金龍廳」有著輝煌的歷史，曾經接待過無數名人，現在的團隊在許師傅的帶領下，不但保留許多經典菜色（如金龍片皮鴨），也持續推出新的菜色（例如稻草西施牛肋排）。這回嚐到兩道「金龍廳」名菜都很滿意，許師傅其實還有很多好菜譜，就等大家自己去嚐嚐。
(全家便利商店進駐圓山飯店)
「圓山飯店」雖然是個老飯店，但是近年來不但將客房重新整修，也走年輕化路線，像是舉辦跨年夜店風派對、引進「全家便利商店」等等，老飯店一樣可以很潮，何況「圓山飯店」本身就是個景點呢！
(百年金龍)
「圓山飯店」真的有一隻百年金龍呢！「圓山飯店」的現址在1901年時曾經是日本人蓋的「台灣神社」。神社在二次大戰末期毀於轟炸，但卻有隻金龍雕塑幸運保留下來，現在陳列在大廳後方給大家欣賞。
◎ 台北圓山飯店介紹
◎ 台北圓山飯店圓山牛排館（西餐廳）
◎ 台北圓山飯店松鶴廳（吃到飽自助餐）
◎ 台北圓山飯店俄羅斯美食文化節（2019）
◎ 貓大爺淡水線美食（中山、雙連、圓山、士林、北投）
◎ 貓大爺烤鴨大集合（北京烤鴨、廣式片皮鴨）
(2020/1/22)
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