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春田氷亭所在的哈瑪星貿易商大樓前身為「春田館」,在日治時期可以說是驛前的五星級旅館,現今依然屹立於街廓,撫今追昔鹽埕風光,延續高雄百年地景。門口右牆上的「冰涼一世紀-高雄的冰」毛筆手書文,敘述了高雄冰的歷史,日治時期製冰原始用途為提供漁產保鮮而座落於港區,後則變化為小吃形態,在尚未有冰箱的年代可以品嘗到冰品,可說是港邊人的特權,這碗冰更是高雄港歷史的一部分。
「山港町鐵」利用藍柑橘洋菜凍、石頭巧克力營造出高雄港景,清冰淋奶蓋並撒上玄米抹茶粉模擬柴山意象,各色手工湯圓象徵鹽埕哈瑪星港埠街町,再用巧克力棒和捲心餅乾搭建出鐵道火車,呈現高雄獨有城市地景特色;「滿載」以當季限令水果搭配清冰,如同生魚片料理的擺盤呈現,視覺很日本、口味很台灣,一道道令人驚喜的冰品,讓吃冰也成為高貴的享受。
潮州商人在戰後初期的高雄進出口界,占有重要地位,而潮汕文化以中藥、沙茶最具特色,春田氷亭「鍋燒麵」佐以沙茶調味,湯底都是每日現熬、清爽而濃郁,品嚐前先感受一下自製沙茶的迷人香氣,再依各人喜好放入湯裏、或是當成醬料,略帶辣味的口感讓食材風味更凸顯,有「小卷最高」、「人氣海陸」、「豚肉滿滿」等選擇。
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本文引用自: https://news.sina.com.tw/article/20201225/37235434.html
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